Các bệnh về dạ dày hiện nay đang có dấu hiệu gia tăng và xuất hiện ở nhiều độ tuổi khác nhau. Việc tìm hiểu về axit trong dạ dày của bạn có ý nghĩa rất lớn giúp bạn nhận biết được sớm các dấu hiệu đau dạ dày và từ đó có biện pháp điều trị thích hợp
Axit trong dạ dày chúng ta là loại axit gì
Axit trong dạ dày của bạn là một chất lỏng tiêu hóa không màu, dạng lỏng với mục đích chính là phá vỡ thức ăn. Về mặt hóa học, nó là một dung dịch axit có độ pH từ 1 đến 3, bao gồm chủ yếu là axit hydrochloric - hoặc HCl. Trong quá trình tiêu hóa, axit dạ dày giết chết vi khuẩn và giúp phân hủy thức ăn thành các hạt rất nhỏ chất dinh dưỡng và các chất có thể được hấp thụ qua thành ruột của bạn và cuối cùng vào máu của bạn.
Tìm hiểu về axit trong dạ dày
Dịch dạ dày
Thực phẩm bạn ăn sẽ được trộn với dịch dạ dày có chứa enzyme, nước và HCl. Dạ dày của một người trung bình sản xuất khoảng 2 đến 3 lít dịch dạ dày mỗi ngày. Dịch dạ dày có nồng độ HCl cao, được sản xuất bởi các tế bào thành phần trong dạ dày.
Môi trường có tính axit cao trong dạ dày làm cho protein từ thức ăn mất cấu trúc gấp đặc trưng của chúng và bị biến tính, làm lộ ra các liên kết peptide của chúng và làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn.
Chức năng chính của HCI
Trong dạ dày, chức năng chính của HCl là duy trì môi trường vô trùng và bắt đầu chuyển đổi pepsinogen thành pepsin. HCI kích hoạt enzyme pepsin, hỗ trợ quá trình tiêu hóa protein bằng cách phá vỡ các liên kết axit amin, và nó phá vỡ các mô liên kết và thành tế bào thực vật.
Nó cũng chuyển đổi các ion sắt ăn vào thành các ion sắt, được sử dụng để tổng hợp huyết sắc tố. Và HCl góp phần kháng bệnh bằng cách tiêu diệt hầu hết các mầm bệnh và vi khuẩn ăn vào thực phẩm bạn ăn.
Cơ chế của dạ dày tránh khỏi sự ăn mòn của axit
Dạ dày của bạn được bảo vệ ba cách khỏi môi trường axit và enzyme khắc nghiệt mà nó tạo ra. Nó tạo ra một lớp lông nhầy, một chất nhầy dày và có tính kiềm cao chống lại tác động của axit và enzyme.
Các mối nối chặt chẽ giữa các tế bào biểu mô ngăn không cho dịch dạ dày thấm qua giữa chúng và tiêu hóa mô liên kết. Và cuối cùng, dạ dày nhanh chóng bổ sung các tế bào biểu mô cứ sau ba đến sáu ngày. Một sự cố của bất kỳ biện pháp bảo vệ nào có thể dẫn đến viêm và loét dạ dày.
Sản xuất axit ít
Các vấn đề về tiêu hóa thường liên quan đến sự thiếu hụt trong việc sản xuất HCl hoặc các enzyme tiêu hóa hoặc cả hai. Theo chuyên gia dinh dưỡng Joanne Larsen đã đăng ký, những người bị hypohydrochloria - ít hơn lượng axit bình thường - hoặc ahydrochloria - không có axit - sẽ không dung nạp được một số thực phẩm vì họ thiếu axit để tiêu hóa hóa thực phẩm.
Việc thiếu HCl trong dạ dày sẽ gây ra sự chuyển đổi không hoàn toàn các protein thành axit amin. Những người thiếu axit có thể gặp các triệu chứng như ợ nóng, đầy hơi, đầy hơi, táo bón và khó tiêu.
Nguyên nhân dạ dày tiết quá nhiều axit
Việc tìm hiểu về axit trong dạ dày sẽ thiếu xót nếu bỏ qua các nguyên nhân khiến bạn tiết nhiều axit. Hiện tượng này gây ra nhiều bệnh về dạ dày nguy hiểm như viêm dạ dày, trào ngược dạ dày…
Hầu hết những người gặp phải các triệu chứng axit dạ dày quá mức phàn nàn về cảm giác nóng rát ngay từ đầu. Chúng tôi sẽ xem xét chi tiết các triệu chứng axit dạ dày dư thừa, nhưng trước tiên, hãy để xem xét những gì gây ra axit dạ dày quá mức.
Axit có thể tích tụ trong dạ dày do chế độ ăn uống, uống quá nhiều rượu, sản xuất axit cao bất thường, hoặc đơn giản là có thể là do di truyền. Khi axit dạ dày dư thừa không được điều trị, nó có thể dẫn đến loét. Chế độ ăn uống cũng đóng một vai trò lớn trong việc kiểm soát axit dạ dày. Có một số loại thực phẩm gây ra nhiều axit và những loại khác được dung nạp tốt hơn.
Ngoài ra sự dư thừa axit còn do các bệnh như căng thẳng thần kinh, viêm loét dạ dày hoặc ung thư, nhiễm trùng, mất ngủ…
Trên đây là bài viết giúp bạn tìm hiểu về axit trong dạ dày chi tiết hơn. Axit trong dạ dày đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa và bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các vi khuẩn gây bệnh. Tuy nhiên nếu lượng axit tiết ra quá nhiều trong dạ dày thì sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe